Responsable de restauration (F&B) - Casino de Boulogne…

Notre entreprise:

Golden Palace est avant tout un groupe familial, fondé par la famille Menegalli il y a plus de 60 ans.

Bien implanté en Belgique, le groupe a franchi les frontières en 2019 avec l’acquisition du Casino de Boulogne-sur-Mer, proposant une offre de jeux moderne dans un cadre à la fois divertissant et raffiné. Doté d’un restaurant à thème très apprécié et d’une salle événementielle dynamique, le Casino s’est imposé comme un lieu phare de la vie culturelle et ludique locale.

En 2022, le Casino de Noirétable est venu renforcer cette présence sur le territoire français. Et l’aventure continue avec le lancement en 2025 de deux projets d’envergure : les casinos de Thonon-les-Bains et Digne-les-Bains, confirmant les ambitions du Groupe et son ancrage croissant en France.

Golden Palace poursuit donc sa croissance et recherche aujourd’hui ses prochains talents pour accompagner cette dynamique enthousiasmante.

Prêt à entrer dans l’univers captivant de Golden Palace ?

Nous recherchons pour le Casino de Boulogne-sur-Mer un.e Responsable de restauration (F&B) pour le restaurant le Rouge 32

Votre mission:

Piloter l’ensemble de l’activité restauration du casino avec vision, rigueur et créativité, pour garantir une expérience client irréprochable… tout en gardant un œil sur les chiffres.

Vos responsabilités:

En tant que Responsable Restauration (F&B), vous êtes à la tête de l’ensemble de l’offre Food & Beverage du Casino. Vous êtes garant·e à la fois de l’excellence opérationnelle et de la performance économique du service.

• Élaborer les plannings des équipes et veiller à une organisation optimale ;
• Participer activement au recrutement et à la formation des collaborateurs ;
• Définir, suivre et faire respecter les procédures d’encaissement et de service ;
• Superviser la mise en place des événements, en collaboration avec le département marketing;
• Produire des reportings réguliers et des statistiques pour la direction ;
• Gérer les achats liés à la restauration, négocier avec les fournisseurs et maîtriser les coûts matière ;
• Garantir le respect des normes HACCP et du PMS en place ;
• Travailler en étroite collaboration avec le Chef de cuisinepour maintenir les standards qualité de l’entreprise ;
• Analyser l’offre locale de restauration pour proposer des améliorations pertinentes.

Votre profil:

Manager expérimenté·e, vous alliez exigence opérationnelle, sens commercial et gestion économique. Vous êtes force de proposition et capable d’emmener vos équipes dans une dynamique positive, même en période d’affluence.

• Expérience solide en tant que Responsable de restauration ;
• Excellente gestion du stress, sens de l’organisation, anticipation, rigueur ;
• Solide maîtrise de la gestion des coûts, ratios, stocks, et performance F&B ;
• À l’aise dans le pilotage d’équipe, les recrutements et la formation ;
• Maîtrise du Pack Office ;
• Bonne connaissance de l’anglais professionnel ;
• Parfaite connaissance des normes HACCP.

Ce que nous vous offrons :

• Un défi stimulant et polyvalent, au cœur d’un environnement jeune, dynamique et en pleine évolution.
• L’opportunité de jouer un rôle clé dans le développement d’un acteur économique local en pleine croissance.
• Un package salarial attractif, à la hauteur de votre engagement et de vos responsabilités.

Une culture d’entreprise portée par des valeurs fortes :

• Passion – Nous sommes animés par l’envie de bien faire.
• Audace – Oser, proposer, tenter.
• Respect - Pour nos collègues, nos clients, nos partenaires.
• Connexion - Avec les équipes, les enjeux, le terrain.

Chez Golden Palace, on mise sur les talents. Le vôtre en fait peut-être partie ?

Rejoignez l’univers unique du Casino de Boulogne-sur-Mer et contribuez à faire du Rouge 32 une destination incontournable pour les amateurs de bonne table.

Prêt·e à relever le défi ?

Envoyez-nous votre CV et votre lettre de motivation à l’adresse suivante : administration@goldenpalace.fr . On a hâte de vous rencontrer !