Maître d’hôtel Sommelier H/F

Nous recherchons , 1 Maître d'Hôtel Sommelier(e) H/F pour notre Brasserie LA LORRAINE

A propos du restaurant:

Brasserie de luxe parisienne place des Ternes, réputée pour ses fruits de mer et rénovée par la décoratrice d’intérieur Laura Gonzalez, La Lorraine s’est offert une nouvelle ambiance marine : terrasse XXL plein sud, un bar américain et toujours l’une des marées les plus fraîches au monde...L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert en moyenne 400 couverts / jour.

Descriptif du poste:

• être présent(e) en salle afin d'optimiser la vente additionnelle (vins et spiritueux)
• passer les commandes des vins et champagnes ainsi que les eaux et les softs
• participer aux inventaires et analyser les écarts
• Intervenir lors des briefings pour former les équipes et accroitre leurs connaissances au quotidien
• contrôler et participer à la propreté de la verrerie et la qualité des températures de service
• co-construir la carte des vins avec le Directeur d'établissement et le Directeur technique vin du groupe

Informations pratiques:

• 3 coupures et 2 continus
• établissement ouvert le midi et le soir
• Contrat: CDI

Profil attendu:

• Vous possédez une expérience significative de 5 ANS sur un poste similaire dans un environnement brasserie haut de gamme et/ou restaurant gastronomique
• Votre dynamisme, votre disponibilité et votre aisance relationnelle vous permettent de proposer une service de qualité à nos clients
• Vous maîtrisez les normes HACCP
• Vous possédez idéalement une mention complémentaire en sommellerie et/ou équivalent
• Anglais souhaité

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.