Directeur de restaurant H/F

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, enseigne nationale de restaurants, son :

Directeur de Restaurant h/f

CDI basé à Troyes (10)

• Vous intégrez l’un des restaurants de ce groupe indépendant qui accueille entre 300 et 400 convives / jour pour 2 à 400 places assises avec la terrasse. Votre équipe est composée de 25 personnes en équivalent temps plein.
• Vous êtes en charge du développement du chiffre d’affaires de votre site (3,6 M€) en adaptant la stratégie commerciale à votre zone de chalandise.
• Vous analysez les performances de votre restaurant et pilotez sa performance (masse salariale, prévisions des ventes, gestion des stocks, sécurisation des fonds, gestion administrative…) en lien avec le propriétaire franchisé.
• Vous veillez à la composition de vos équipes, à leur formation, évaluation et montée en compétences en lien avec les équipes du siège.
• Vous garantissez la mise en œuvre des procédures internes et légales, la bonne gestion du patrimoine et des outils de travail.
• Vous développez une relation de proximité avec vos clients que vous fidélisez.

CDI Statut Cadre au forfait jour

Participation à 8 services dont 2 le soir

Vous bénéficiez d’une expérience de Responsable de Restaurant avec service à table où vous avez pu gérer des équipes importantes sur de forts volumes.

Vous souhaitez intégrer une équipe à l’ambiance familiale, en proposant un management bienveillant.