Poste de second de cuisine dans un environnement de restauration varié, incluant buffet, service à l’assiette et séminaires. La fonction s’adresse à un professionnel organisé, à l’aise en gestion d’équipe et en respect des règles d’hygiène.

Employer publie une sélection de poste pour une fonction de second de cuisine à pourvoir dans le secteur de Plailly. Le poste s’inscrit dans une activité de restauration diversifiée, avec des services sous forme de buffet, à l’assiette et pour des séminaires.

Rattaché au chef de cuisine, vous participez à l’organisation quotidienne de la cuisine et à la coordination de l’équipe selon l’activité. Vous contribuez à la réalisation des plats, à leur présentation et au bon déroulement du service, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

La fonction comprend également le suivi des procédures HACCP, la gestion des stocks et des flux de marchandise, ainsi que l’organisation liée à la n-d’œuvre. Le poste demande une capacité à s’adapter aux variations d’activité et à ntenir un cadre de travail rigoureux.

Profil

Une formation en cuisine de niveau bac ou BTS est attendue, avec une ou plusieurs expériences significatives sur un poste similaire. Une expérience en environnement hôer ou en restauration à volumes variables constitue un atout.

Le poste requiert un bon esprit d’équipe, de la polyvalence et une certaine autonomie. Un sens de l’organisation, du service et une première expérience en management sont appréciés pour accompagner l’encadrement quotidien de la brigade.

Offre

Le poste proposé correspond à une fonction de coordination opérationnelle en cuisine, avec une part de gestion d’équipe, de production et de suivi des standards d’hygiène.

Il offre un cadre de travail orienté vers la polyvalence et l’organisation, dans un contexte de restauration professionnelle exigeant et rythmé.