Poste de direction dans un établissement de restauration à Rennes, avec responsabilités opérationnelles, managériales et administratives. La fonction s’adresse à un profil expérimenté capable de piloter un service complet et de fédérer une équipe.

Dans un contexte de lancement d’établissement de restauration à Rennes, ce poste de direction couvre l’organisation Employere du service, la coordination des équipes et le suivi du bon fonctionnement quotidien. L’environnement décrit est orienté vers une offre de restauration conviviale, avec plusieurs temps de service et une activité répartie entre salle, bar et cuisine.

La fonction implique une présence sur le terrain, un suivi attentif de la qualité de service et une vigilance sur l’hygiène, la sécurité alimentaire et la fluidité des opérations. Le ou la titulaire du poste travaille en lien avec les équipes internes, les partenaires et les fournisseurs afin de garantir une activité structurée et cohérente.

Au-delà du pilotage opérationnel, le poste comporte aussi une dimension de gestion commerciale et administrative, avec suivi d’indicateurs, organisation des plannings et contrôle des moyens mis à disposition. Il s’agit d’un rôle de coordination au quotidien, dans un cadre de restauration nécessitant sens du rythme, réactivité et vision d’ensemble.

Profil

Le poste s’adresse à un profil de formation supérieure en management, hôerie-restauration ou done proche, avec une expérience confirmée sur une fonction similaire en restaurant ou en hô Une bonne maîtrise des règles d’hygiène, des outils de suivi d’activité et de l’encadrement d’équipe est attendue.

Le profil recherché doit faire preuve de diplomatie, d’organisation, d’écoute et d’un sens du service développé. Une posture de manager de terrain, capable d’animer une équipe dans un esprit collectif, est essentielle.

Offre

Le poste est proposé en CDI à Rennes, avec un statut cadre. La rémunération est indiquée comme dépendant du profil.

La fonction correspond à une responsabilité complète sur l’activité d’un établissement de restauration, avec une forte autonomie dans l’organisation et le pilotage des équipes.