Description du poste :

Le Miramar Corsica 5 *, membre des Small Luxury Hotel of the World, situé à Propriano en Corse du Sud recrute pour la saison estivale 2020 : CHEF BARMAN pour LE DECK Grill & Cocktail Bar Créer la carte de bar 2020 en tenant compte des produits locaux Gérer la cave des alcools et des vins et préparer les bons de commandes Mettre en place des suggestions en fonction des thèmes des soirées Savoir tenir une conversation en français et en anglais - tel que cela est attendu d'un Chef Barman en hotel 5 étoiles - Veiller à limiter l'attente et la fluidité du service au Bar Connaître la carte des vins corses actuelle afin de pouvoir conseiller le client quand cela est nécessaire Former et diriger l'équipe Bar & restaurant - préparation des cocktails, présentation, explication des produits, horaires, perfomance, etc.- Veiller à la bonne utilisation du matériel et éviter la casse Veiller à la présentation impeccable du Bar à tout moment et la propreté des communs et des arrières Participer au nettoyage et au rangement de la salle et des arrières après le service Veiller à ce que le chariot des digestifs soit bien sorti tous les soirs et présenté aux clients S'enquérir régulierement de la satisfaction du client et procéder aux encaissements Bar Faire immédiatement remonter tout problème client pendant le service Consulter chaque jour les arrivées en long séjour et familles les clients par leur noms dès que cela est possible (standards Small Luxury Hotels) Mettre en avant l'offre Restauration et Bar auprès des clients force de proposition dans le domaine du Bar Participer à la communication sur les autres prestations de l'hôtel et les événements spéciaux Respecter les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel Logement en chambre individuelle dans une maison située sur la propriété a 200M de la plage (offert) Repas fournis gracieusement les jours travaillés Uniformes fournis et blanchis - sauf pantalons de service et chaussures non fournies. WIFI dans le logement du personnel fourni Machine à laver et lessive mis a disposition - 50 euros par mois -. Parking fourni en externe - 50 euros par mois - 1 jour 1/2 de congés par semaine CDD du 15 Mai au 12 Octobre 2020 Vous êtes une personne souriante, positive, ouverte, organisée, ponctuelle et volontaire, qui sait s'adapter aux impératifs de l'activité saisonnière Vous avez le sens de l'accueil, du détail, et une bonne connaissance des standards 5 étoiles Vous connaissez parfaitement le métier de Chef Barman et avez la maturité pour diriger une équipe Vous aimez proposer, conseiller et vendre les cocktails que vous avez crées, ainsi que les vins et digestifs Vous vous attachez à avoir une présentation parfaite qui reflète l'image de l'hôtel et le standing attendu dans un Small Luxury Hotels of the World Vous maitrisez bien l'anglais oral, tout au moins professionnel. Anglais courant un plus. Vous bénéficiez d'une expérience de 1 ans minimum au poste de Chef Barman ou 5 ans en tant que Barman dans des établissements de catégorie 4 ou 5 étoiles.