Description du poste :

Le/la cuisinièr(e) doit:
- En concertation, concevoir des menus
- Produire des repas pour 30 à 80 personnes dans un camion équipé cuisine
- Gérer l'économat et s'occuper des approvisionnements
- Assurer l'entretien de sa cuisine (plonge et matériel)
- Pouvoir ne pas rentrer chez lui/elle les semaines de tournage (hébergement et frais pris en charge)
La cantine de cinéma gère intégralement la restauration et l'accueil du personnel et des artistes travaillant sur les lieux de tournages (France). Chaque projet dure de 2 à 7 semaines
1 repas est servi par jour (déjeuner ou dîner) le service dure 1h30 en général
Le/la cuisinier(e) travaille en binôme avec un serveur/monteur qui installe la salle de restaurant sous barnum, gère l'alimentation en eau/électricité/gaz, assure le service et participe au travail de cuisine et d'entretien.

Profil recherché :

Qualités Professionnelles :

Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues et stressantes. Exemple : garder son calme
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue. Exemple : travailler efficacement sans responsable
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance. Exemple : faire preuve de dynamisme, vivacité, énergie, comprendre vite

Permis obligatoires :

B - Véhicule léger Exigé

Compétences obligatoires :

Cuire des viandes, poissons ou légumes
Doser des ingrédients culinaires
Éplucher des légumes et des fruits
Mélanger des produits et ingrédients culinaires
Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)

Formations souhaitées :

CAP, BEP et équivalents