Description du poste Respecter votre vie privée est important pour nous Directeur d'Exploitation Cuisine Centrale F/H . W / . Société DEFE Publiée le // Actualisée le // Salaire A négocier Prise de poste Dès que possible Expérience Statut du poste Cadre du secteur privé Zone de déplacement Secteur d'activité du poste cette offre Descriptif du poste Dans ce cadre, vos missions seront notamment les suivantes Dones administratifs et financiers  Pilote les équipes de son/ses exploitation(s) et des sites extérieurs attachés à celle(s)-ci (Saites) dans le strict respect de son budget et est le garant de l'application de la politique conformément aux orientations définies par la et dans le respect des dispositions légales, Anime le comité de liaison du/des site(s) de production confié(s) et les relations avec l'ensemble des institutions représentatives du personnel, Assure le suivi financier intégral de son/ses exploitation(s) Etablit les budgets prévisionnels ou réalisés, mensuels et annuels en liaison avec la , Renseigne les tableaux de bords et établit le reporting des résultats de son/ses exploitation(s) et des sites qui y sont attachés jusqu'aux comptes d'exploitation, ou tout autre nouveau document ayant le même objet, Effectue le suivi, la vérification et la consolidation des documents précédents et des comptes en vue des réunions de synthèse à présenter une fois par mois, Prend en charge le reporting mensuel auprès de la , selon les procédures en vigueur (états financiers, achats alimentaires, prix de revient, etc…), la mise en place et le suivi de l'ensemble des documents, procédures, tableaux de bord et indicateurs nécessaires à la direction générale de l'entreprise. Done exploitation  Met en œuvre et pilote l'organisation, la planification et le contrôle de la production et de la logistique, Est le garant de la mise en œuvre des fiches techniques et des menus et du résultat visuel et organoleptique des produits, Est le garant du contrôle des fabrications et du respect de tous les produits utilisés en matière de conformité avec la politique de l'entreprise et les procédures en vigueur, Est le garant du suivi et de la prise en charge de tout évènement concernant les établissements de son exploitation  commissions menus internes ou externes, commissions achats, commissions animations, rendez-vous clientèle, prestations exceptionnelles, Assure les relations avec la Départementale de la Protection des Personnes (), ou avec tout autre organisme de contrôle susceptible de venir contrôler notre travail ou nos installations, en collaboration avec la Responsable qualité site, et plus généralement, avec tout organisme extérieur dans son périmètre de responsabilité, En relation avec le Service Achat du , développe les relations avec les producteurs et acteurs locaux pour permettre de respecter le cahier des charges dans des conditions permettant d'atteindre les objectifs budgétaires définis par la , Pilote avec le service qualité du , la mise en place et le ntien des certifications , Profil recherché Vous disposez d'une formation supérieur en agroalimentaire ou en hôerie restauration (Bac+ minimum), ainsi qu'une expérience probante sur un poste à responsabilité en cuisine centrale ou dans la responsabilité d'un centre de profit, ou encore, sur un poste d'encadrement d'équipe au sein d'un site de production alimentaire (traiteur, PME, agroalimentaire). Vous maîtrisez les outils bureautiques. Vous recherchez un poste opérationnel au sein d'un groupe dynamique, vous êtes un véritable gestionnaire et manager d'équipe, autonome, polyvalent et doté d'un excellent relationnel. à pourvoir France entière. Entreprise est une société de restauration collective dont l'expertise des cuisines centrales est aujourd'hui reconnue. Implantée de l'Ile de France à l'Occitanie, notre développement s'appuie sur des achats privilégiant la valorisation des territoires, l'engagement de nos équipes et sites de production dont nous sommes propriétaires. Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un poste de “Directeur d'Exploitation ». Rattaché au , votre rôle consistera à superviser l'organisation des cuisines centrales du groupe, à définir, harmoniser et assurer le suivi et le respect des procédures et des bonnes pratiques du site que vous gérez. Personne en charge du recrutement Stéphanie BERGER - Autres postes qui pourraient correspondre « Consultants vous accompagnent »