Description du poste :

Dans le cadre du développement de notre Magasin « Les plaisirs des thés », rue d'Italie, située en plein cœur d'Aix-en-Provence, nous recherchons un(e) pâtissier(ère) spécialisé(e) dans la pâtisserie japonaise traditionnelle et dans la cérémonie du thé.
Missions :
- Conception de pâtisseries japonaises spécifiques (Sakura Mochi / Mamé Daifuku / Ichigo Daifuku / Kusa Mochi / Ohagi / Dango / Kashiwa Mochi / Mizu Yokan / Cha Manju / Fubuki Manju / Uguisu Mochi / Dora Yaki / Kabocha Manju / Kintsuba / Kakigori / Kurimanju / Oshiruko / Shiratama Azuki / Kuri Chakin)
- Gestion des stocks de produits de fabrication
- Gérer les fournisseurs de produits du Japon
- Commande des produits
- Participation à l'organisation de cérémonie du thé
- directe avec la clientèle japonaise.

Profil recherché :

obligatoires :

Japonais Courant Exigé

Compétences souhaitées :

Cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Entretenir un espace de vente
Mélanger des produits et ingrédients culinaires
Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des produits