Description du poste :

Dans le cadre de son développement l'Aquitaine de restauration recherche un chef-gérant.
Vous participerez à la cuisine ainsi qu'à la gestion alimentaire (suivi des stocks, commandes, élaboration des menus...), et à la gestion du personnel de cuisine (organisation des taches et consignes de travail) pour une équipe.

expérimenté en cuisine et gestion recherché (soit chef cuisinier issu de la cuisine traditionnelle ayant des connaissances de gestion en collectivité.

Description de l'entreprise :

restauration collective régionale

recherché :

Qualités Professionnelles :

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue. Exemple : travailler efficacement sans responsable
Capacité à planifier, à prioriser, à anticiper des actions en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser. Exemple : planifier, ordonner ses actions par priorité
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance. Exemple : faire preuve de dynamisme, vivacité, énergie, comprendre vite

Compétences souhaitées :

Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement ()
Contrôler le dressage des plats
Dresser des plats pour le service
Superviser la préparation des aliments
Veiller au respect des procédures de travail