8 à 10 préparations pour croques monsieur, salades , frites en doubles cuissons et maitrise des normes Haccp Plus Plonges pendant le service Et nettoyage après service du 12 h et du soir . Sachant gérer les bons de commandes
Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée. Les missions principales seront : - Organisation de l’approvisionnement et des différentes tâches de la brigade - Production culinaire - Analyse du coût des recettes - Management des équipes - Contrôle du respect des règles d’hygiène