Emplacement

Strasbourg
France
France

Contrat

À plein temps, Durée indéterminée

Date de publication:

2026-09-19

Online to:

2026-11-18
EUR 20.00 HOUR

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SECOND DE CUISINE H/F - RU Esplanade

CNOUS
France
2 heures il y a

Le Crous de Strasbourg, compétent sur l'ensemble de l'académie de Strasbourg, est un opérateur de l'État dans le domaine de la vie étudiante. Ses missions se déclinent autour de :<ul><li>La restauration (restaurants universitaires, cafétérias…) : une offre de repas diversifiée, équilibrée et de qualité proposée dans 38 points de vente ;</li><li>L'hébergement (chambres, studette ou colocation) : 5 575 places réparties dans 17 résidences ;</li><li>L'accompagnement social : bourses, aides financières, accompagnement social et lutte contre le non-recours aux droits et prestations ;</li><li>Le soutien à la vie de campus et aux initiatives étudiantes, à travers notamment une programmation culturelle et un ensemble d'animation artistiques et sportives.</li></ul>Pour accomplir ses missions, le Crous de Strasbourg peut s'appuyer sur une équipe de plus de 453 ETP de statuts différents. Il fait partie d'un réseau national, piloté par le Centre National des &OElig;uvres Universitaires et Scolaires (Cnous).Le Crous de Strasbourg est doté d'un budget de fonctionnement de 41 millions d'euros et d'un budget d'investissement variable selon les années, compris entre 5 et 20 millions d'euros. Le Resto'U Esplanade est situé au c&oelig;ur du campus de Strasbourg. Ce restaurant sert 2500 repas à midi en pic d'activité et 1000 repas le soir. Il dispose de plusieurs pôles de distribution sur 2 étages et d'une cafétéria libre-service au RDC, le Cristal Shop. Au 2e étage, le Restaurant Le 32 propose un service à table dans un cadre élégant. C'est la table des universitaires par excellence d'une capacité de 150 places avec des menus de saison et une cuisine 100% maison pour les séminaires, colloques et repas de service. La brigade est composée de 30 agents et 25 personnels étudiants le midi et de 3 agents et 12 étudiants le soir. Le Resto'U Esplanade a obtenu le label Mon restau responsable depuis 2019 et le label assiette végétale en 2024.Pour plus d'informations : www.crous-strasbourg.fr FONCTION : SECOND DE CUISINE H/FCatégorie : BEmploi-type : CuisinierSalaire Brut Mensuel : entre 2103 € et 2212€ selon expérience Titulaires ou ContractuelsPas de week-end, pas de soirRepas pris sur placeHoraires : du lundi au vendredi de 06h30 à 14h30Durée si CDD : du 24/08/2026 au 31/08/2027 (renouvelable) Poste vacantLocalisation du poste : Restaurant universitaire de l'Esplanade - 32 bd de la Victoire 67000 Strasbourg Vous intégrez une grande brigade qui produit en pic d'activité 2000 repas/jours. Le chef de cuisine encadre 3 seconds de cuisine (ce poste inclus) et 5 cuisiniers. Votre positionnement dans la production sera à adapter en fonction de vos compétences et appétences.1 poste de second de cuisine est disponible :<ul><li>Positionné(e) en cuisine chaude centrale, pour réaliser les plats chauds destinés aux points de distribution des menus proposés aux usagers étudiants, vous travaillerez au sein d'une équipe mixte qui réalise des plats chauds variés en quantités très importantes.</li><li>Vous aurez à disposition du matériel professionnel, haut de gamme et vous serez encadré par le chef qui compose les menus. Vous aurez à encadrer une équipe de 6h30 à 14h30 du lundi à vendredi et à coordonner le travail avec l'appui du chef de production.</li><li>Les fiches techniques de notre outil métier vous aideront à être vite opérationnel et les commandes automatiques vous faciliteront les tâches ; une formation vous sera proposée dès votre prise de poste.</li></ul>Vous assurez l'intérim du chef de production en son absence sous l'autorité de la direction du RU.Conditions particulières d'exercice Poste à temps pleinPas de week-end, pas de soirContraintes physiques :- Travail en zone froide- Port de charge- Station debout 
Diplôme - Expérience : - Diplôme de niveau 3 souhaité (CAP ou équivalent) - Expérience de 2 ans souhaitée Connaissances : <ul> <li>Les techniques de cuisine en collectivité ; (savoir manier le couteau, couper et préparer les légumes frais pour les différents menus de la journée),</li> <li>Connaissances alimentaires solides et une bonne gestion des produits frais afin de limiter le gaspillage, les écogestes seront un atout.</li> </ul> Compétences opérationnelles : <ul> <li>Savoir faire des commandes/ajouts</li> <li>Réaliser des plats en grosses quantités, avec du matériel professionnel</li> <li>Maîtriser les règles d'hygiène alimentaire (PMS)</li> <li>Appétence pour animer une équipe et sens de l'organisation</li> </ul> Compétences comportementales : * Réactivité * Dynamisme * Résistance physique * Adaptabilité * Polyvalence * Loyauté 
Au sein du ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche (MESR), le Centre national des &oelig;uvres universitaires et scolaires (Cnous) et les vingt-six Centres régionaux des &oelig;uvres universitaires (Crous) constituent un réseau dont la mission sociale s’étend à tous les services de proximité de la vie quotidienne des étudiants : accompagnement social et financier (bourses sur critères sociaux, aides financières, service social) logement, restauration, vie de campus. Leur ambition est d’apporter aux 2,7 millions d’étudiants les mêmes chances d’accès et de réussite dans l’Enseignement supérieur : recherche d'emplois temporaires, vie de campus, accueil des étudiants étrangers, etc. Le Cnous assure la cohérence et le pilotage du réseau, l’expertise de projets, la mutualisation des expériences, l’organisation du dialogue social avec les représentants des personnels et des relations avec les organisations étudiantes, la modernisation de la gestion, l’allocation et l’optimisation des ressources et la restitution des résultats des politiques financées par l’État sur le territoire national. Ces établissements constituent un réseau dont la mission sociale (bourses sur critères sociaux, aides financières) s’étend à tous les services de proximité de la vie quotidienne des étudiants (restauration, logement, culture…). Leur ambition est d’apporter aux 2,7 millions d’étudiants les mêmes chances d’accès et de réussite dans l’Enseignement supérieur : recherche d'emplois temporaires, vie de campus, accueil des étudiants étrangers, etc. Ils interviennent en relation avec de nombreux partenaires. Le Cnous accompagne les Crous dans leur travail avec leurs partenaires locaux (universités, établissements d’enseignement supérieur, étudiants et leurs associations, collectivités territoriales, etc.) dans des champs aussi divers que la culture, la promotion du bien-être, la dynamisation de la vie en résidence, l’accès aux loisirs, etc. Pour soutenir la réalisation de ces missions, le réseau des Crous a mis en place un service de la formation continue et un centre national de formation. Effectifs : Réseau de près de 12 700 agents et 26 directrices et directeurs généraux de Crous dont 145 postes au Cnous. Domaine d’activité : Opérateur « Vie étudiante ». Missions : Restauration, hébergement, aides financières directes (bourses sur critères sociaux, aides spécifiques, etc.), accompagnement social, vie de campus, coopération internationale et accueil des étudiants internationaux. Vous trouverez aussi au Cnous : Des avantages sociaux :  • Le remboursement d'une partie proposée des frais de transport, • Une contribution à la mutuelle, • Un restaurant administratif, • Forfait mobilité durable, • Chèques cadeaux. La conciliation de la vie personnelle et professionnelle : • Des droits à congés (49 jours/an), • Télétravail sous conditions, • Compte épargne-temps (CET) monétisable, • Des prestations d'action sociale sous conditions.  Une carrière dynamique : • Une mobilité interne proposée aux personnels, • Un accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière : entretiens carrière, préparation concours, mobilité, • Une formation continue riche et accessible.

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