Responsable de la Restauration et des Boissons

Le Boudoir de l’Opale Noire est un restaurant récent au sein d’un hôtel 4 étoiles dans le 7ème arrondissement. Dans cet écrin privilégié, il se distingue comme une adresse contemporaine et confidentielle, que ce soit pour y savourer un prestigieux petit-déjeuner, profiter d’un cadre unique pour déjeuner, ou pour y partager un dîner raffiné… toujours dans une atmosphère feutrée, élégante et intimiste.

Pensé comme un véritable lieu de vie convivial, le Boudoir de l’Opale Noire se prête également à l’organisation d’évènements privés ou de soirées mêlant élégance, musique et convivialité… un nouveau rendez-vous chic et incontournable de la vie parisienne.

Pour répondre à notre ambition, nous recherchons notre responsable Food & Beverage désireux(se) de s’approprier cet espace singulier et qui saura accompagner la prochaine ouverture du restaurant le midi pour faire évoluer ce lieu unique dans une nouvelle dynamique tout en conservant son âme.

Votre mission

• Piloter et coordonner avec les différents services l’activité du bar et de la restauration en garantissant la qualité de service, la satisfaction des clients, l’image de l’établissement et le bon déroulement des opérations,
• Manager les équipes bar et restauration (recrutement, intégration, formation, plannings, évaluation et application des procédures),
• Superviser l’accueil des clients, les réservations, les services et veiller à la fidélisation ainsi qu’à l’image de l’établissement,
• Assurer et optimiser la gestion opérationnelle de l’activité : commandes, stocks, inventaires, outils de gestion, clôtures et suivi des indicateurs de performance,
• Garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité et des procédures HACCP, ainsi que la propreté et l’organisation des espaces,
• Coordonner les activités avec la cuisine, la réception, les fournisseurs, les prestataires et la direction afin de garantir une exploitation fluide et performante de l’activité bar/restauration ; garantir la bonne gestion en cuisine en collaboration avec le chef,
• Participer au développement de l’établissement en contribuant à l’organisation des évènements, à l’évolution de l’offre de restauration, au suivi des résultats et à la mise en œuvre d’actions d’amélioration continue.

Votre profil

• Très bon(ne) gestionnaire et connu(e) pour vos qualités de leadership,
• Vous êtes très bien organisé(e), avez le sens des priorités, dynamique, ponctuel(le) et responsable,
• Vous recherchez un poste stimulant, dans un groupe familial à taille humaine

Pourquoi nous rejoindre ?

• Pour intégrer une équipe passionnée où la convivialité, le professionnalisme et l’excellence se conjuguent chaque jour,
• Parce que vous serez un(e) acteur(trice) incontournable et aurez l’opportunité de contribuer activement au développement de notre établissement,
• Parce que nous croyons à la proximité, à la confiance et à la passion du métier.
• CDI temps complet 5 jours/semaine avec 2 jours OFF dimanche et lundi
• Rémunération : 3.500€ BRUT/mois, hors ICN
• Prime semestrielle sur objectifs
• Poste à pourvoir immédiatement,
• Expérience confirmée en restauration avec responsabilité d’une équipe
• Expérience souhaitée d’une ouverture ou du développement d’un établissement