Chef de partie/Cheffe de partie

Groupe de près de 200 collaborateurs avec un chiffre d’affaires de 16 millions d’euros, en pleine croissance, nous faisons partie des leaders de notre étonnant et surprenant secteur d’activité en Ile de France. Nos missions sont d’animer l’espace public et de faire vivre les centres-villes.

L’entreprise compte en son sein de nombreux métiers et des compétences diverses pour satisfaire les besoins et les attentes de nos différents clients.

Suite à l’ouverture récente de notre une halle gourmande innovante et conviviale, nous recherchons un.e chef.fe de partie pour assurer la réalisation des plats et des desserts en équilibrant la prestation d’un point de vue économique en respectant les règles d’hygiène et sécurité.

➡️ Ce que nous attendons de vous :

• Production culinaire : réalisation des préparations préliminaires, réalisation des recettes à partir des fiches techniques, vérification des préparations…
• Pâtisserie/ desserts : gestion autonome de la mise en place sucrée, réalisation des desserts et pâtisseries en respectant les standards de qualité.
• Approvisionnement / stockage : Elaboration d’une liste prévisionnelle des produits nécessaires aux réalisations, réalisation d’inventaires, stockage des denrées, réception et vérification des livraisons….
• Organisation du travail et de la production : détermination des besoins en matériel, ordonnancement et planification des tâches….
• Hygiène et sécurité : Application des règles d’hygiène et sécurité, contrôle du rangement et du stockage…
• Distribution : préparation du matériel de service, dressage et envoi des plats, mise en valeur des présentations

⬅️ Vos atouts pour réussir à ce poste :

• Expérience en cuisine obligatoire
• Maîtrise de la pâtisserie ou desserts de restaurant souhaitée
• Travailler en autonomie
• Créativité, rigueur, motivation
• Sens de l’organisation et esprit d’équipe
• Bonne humeur exigée

Plus qu’un poste, engagez-vous dans un projet à fort engagement qui vous ouvre de nouvelles perspectives professionnelles !

Ce poste est basé à Saint Maur des Fossés.

Type d’emploi : Temps plein, CDI – 39H00 du mercredi (05H00/14H00) au dimanche (05H00/13H00)

Travail les weekends et en soirée – 2 jours de repos hebdomadaire consécutifs – coupures

Salaire : 2704€ brut