Second Pâtissier H/F

UVEA MARINE SERVICES (UMS) recrute pour le compte de PONANT, armateur français de navires de croisières de luxe à petite capacité (260 passagers maximum) : un/une Second Pâtissier/e.

Les tâches dont le/la pâtissier(ère) a la responsabilité (liste non exhaustive) :

• En charge du bon service des déjeuners, dîners, Tea Time, buffets spéciaux et démonstrations diverses.
• Responsable des décorations et présentations des buffets de desserts
• Tous les jours, 2 buffets de desserts sont à préparer avec rotation de choix des pâtisseries, entremets, glaces, salades de fruits variés en évitant les répétitions
• Préparation des deux desserts au choix dressés à l’assiette, pour les dîners en fonction des menus établis par le Chef Pâtissier
• Des desserts plus élaborés sont proposés pour les menus de gala
• Obligations de résultat : la qualité de la pâtisserie servie aux passagers doit être d’un niveau de haute gastronomie
• Travailler dans le respect des normes d’hygiène HACCP/USPHS

Contrat de 4 mois environ.

Disponibilité immédiate et passeport à jour.